Amanida de pollastre vietnamita

Preu
Cuina asiàtica
Cuina vietnamita
Amanides
Amanida de pollastre vietnamita
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
5 min
total temps
45 min
temps de preparació
40 min
temps de cocció
5 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 4 filetes de pollo magros, cocinados
  • 1 taza de apio, fines picades
  • 2 pastanagues mitjanes, en tiras finas de 5 cm de largo
  • 1 taza de col en tiras finas
  • 1 ceba petita, en anillos
  • 1/4 de taza de hojas de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de hojas de menta fresca, picat
Salsa
  • 3 cucharadas de azúcar extrafina
  • 2 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada de salsa de peix
  • 1 cucharada de ajo, Aixafat
  • 2 cullerades de vinagre blanc
  • 1 Red Chilli, sin pepita y picada fina
Aderezo
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuetes
  • 1 1/2 culleradetes d'all picat
  • l/3 de taza de cacahuetes tostados, fines picades
  • 1 cucharada de azúcar morena o 2 cucharaditas de azúcar extrafina
Instruccions
  1. Corte el pollo en tiras delgadas y preferiblemente alargadas. Mezcle el pollo, API, la pastanaga, la col, la ceba, el cilantro y la menta en un recipiente grande.
Para hacer la salsa
  1. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño, bata hasta que el azúcar se disuelva y todos los ingredientes estén bien mezcla dos. Ponga la salsa sobre el pollo, remueva. Ponga sobre el plato.
Para hacer el aderezo
  1. Caliente el aceite en un wok a temperatura moderada. Añada los cacahuetes y el azúcar, remueva. Enfrie. Eche sobre la ensalada antes de servir.
Notes
  • Pollastre, la salsa y el aderezo se pueden preparar varias horas antes; adorne antes de servir.
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