Amanida de papaia verda amb pollastre i verdures

Preu
Cuina asiàtica
Cuina vietnamita
Amanides
Amanida de papaia verda amb pollastre i verdures
Persones 4
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
20 min
total temps
50 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
20 min
total temps
50 min
Ingredients
  • 2 filetes medianos de pechuga de pollo (alguns 350 g)
  • 1 papaya verde grande
  • 1 Copa (20 g) de hojas frescas de hierbabuena vietnamita
  • 1/2 Copa (15 g) de fulles fresques de cilantre
  • 2 cullerades de salsa de peix
  • 2 bitxos vermells, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
  • 1 cullerada de suc de llima
  • 2 cullerades de sucre
  • 2 cucharadas de cacahuetes, tostados y picados
Instruccions
  1. Ponga el pollo en una sarten y cúbralo con agua. Déjelo cocer a luego suave durante 10 minutos o hasta que esté cocido por dentro. No deje que hierva el agua, sólo debe cocer suavemente para que el pollo no se quede estropajoso. Saque el pollo del caldo y deje que se enfrie completamente. Cortelo a contraveta en lonchas finas.
  2. Pele la papaya con un pelapatalas y quite las semilla con un cuchillo bien afilado. corte la carne de la papaya en tiras delgadas y largas (juliana). Ponga en un cuenco la hierbabuena y el cilantro, la guindilla en rodajas, salsa de peix, el vinagre, el zumo de lima y el azúcar; remuevalo todo suavemente hasta que quede bien mezclado.
  3. Disponga la mezcla de papaya en una fuente de servir y ponga por encima las lonchas finas de pollo. Espolvoree los cacahuetes y sirva inmediatamente.
Notes
  • La papaya verde se usa para darle acidez y textura a este plato.
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