Amanida de gambes i lavanda amb flors de gelatina malbec

Amanida de gambes

Ingredients:

* Coet 1 lligat, * Gambetes 250 GR, * Flors d'Espígol i Brots de Rabanita c/n, * Sal fina c/n, * Oli d'oliva infós en cinc pebres 50 CC. * Gelatina: Gelatina sense sabor no 1 CULLERADETA. te, Salsa malbec especiada 50 amaniment de cc i gerds (vinagre de baixa acidesa) 15 CC

Preparació:
En una cassola col·locar la salsa malbec especiada i portar a foc lent, mentre que en un bol incorporem la gelatina i afegim l'amaniment de gerds, remenar fins que es dissolgui. Un cop dissolt afegir la salsa malbec especiada calenta i seguir remenant fins que quedi homogènia, bolcar en una safata plana i portar el congelador.
Rentar brots de ruca i soja. Llibre. Netejar les gambes i reservar a la nevera. Escalfar el wok, afegir una culleradeta d'oli d'oliva infusionat en cinc pebrots i incorporar la gamba, movent-les fins que es tornin roses, això triga un parell de minuts, Llibre.
En un bol incorporem la ruca pre-rentada, gambes, Brots, flors d'espígol, assaonar amb sal i oli d'oliva i finalment, incorporar petites porcions de gelatina. Servir immediatament.


0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.