cogombre cogombret

Conservat
cuina tradicional
Conserves i melmelades
cogombre cogombret
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Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
40 min
total temps
1 H 20 min
temps de preparació
40 min
temps de cocció
40 min
total temps
1 H 20 min
Ingredients
  • 1 kg de pepinos verdes, lavados y en rodajitas
  • 2 cebollas blancas grandes, en daditos
  • 2 cullerades de sal
  • 250g de sucre
  • 1 o 2 tasses de vinagre de vi blanc
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de pebre de Caiena
Instruccions
  1. Mezcle en un bollos pepinos, la cebolla y la sal; añada agua hasta cubrir y deje reposar 2 hores.
  2. Abocar en el sucre, el vinagre, las semillas de mostaza, la cúrcuma y la pimienta de Cayena en una sartén grande de fondo pesado; cueza a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva. Añada los pepinos y la mezcla de cebolla; tape, baje el fuego y cueza 10 minuts, remo- viendo de vez en cuando hasta que el pepino esté transparente. Retírela.
  3. Refredar 15 minutos y vierta la mezcla en tarros esterilizados y herméticos. No consumir hasta pasada 1 semana.
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