Sandvitx vegetariana

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Impressió
Ingredients
  • 1 berenjena negra y 1 violeta
  • 2 cebollas coloradas
  • 1 morrón
  • 2 zapallitos redondos
  • 2 puerros
  • All
  • Albahaca fresca
  • 100 GR. de queso en láminas
  • Rúcula u hojas verdes cantidad necesaria
  • 10 panes negros con semillas
  • Aceite de oliva cantidad necesaria
  • Sal i pebre al gust
Instruccions
  1. Procesar hojas de albahaca con aceite de oliva y 1 dent d'All. Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas, en láminas finas. Cocinarlas en la plancha con unas gotas de aceite de oliva e ir pincelándolas con aceite de albahaca. Lavar los puerros y grillar hasta tiernizar. Saborizar con aceite de albahaca.
  2. Hacer lo mismo con los zapallitos, el morrón, las cebollas cortadas en rodajas. Sal i pebre i reserva. Procesar las hojas de rúcula con ajo, oli d'oliva, de modo que quede un pesto de rúcula.
  3. Realizar una torre con todos los vegetales, colocar encima una lamina de queso cheddar en láminas y llevar a horno hasta gratinar. Armar los sándwiches con el pan tostado, un poco de rúcula y los vegetales tibios.
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