Dumplings de vedella amb salsa de chutney de menta

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Dumplings de vedella amb salsa de chutney de menta
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Impressió
temps de preparació
50 min
temps de cocció
15 min
total temps
1 H 5 min
temps de preparació
50 min
temps de cocció
15 min
total temps
1 H 5 min
Ingredients
  • 2 cullerades d'oli
  • 1 ceba mitjana, fines picades
  • 2 culleradetes de gingebre, picat
  • 400 g vedella, picada
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 Tomàquet mitjà, pelat i picat
  • 1 patata mediana, cortada en dadas
  • 1/4 de taza de agua fría
  • 1 cucharada de hierbabuena fresca, fines picades
  • 1 paquete (1 kg) de láminas de hojaldre
  • l yema de huevo, ligeramente batida
  • 1 cucharada de crema
Salsa Chutney de hierbabuena
  • 1 taza de tallos de hierbabuena fresca
  • 4 cebes de primavera
  • l guindilla roja, sense llavors
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 suc de llimona cullerada
  • 2 culleradetes de sucre extrafina
  • 1/4 de culleradeta de garam massala
  • 1/4 Tassa d'aigua
Instruccions
  1. Caliente el aceite en una sartén, eche la cebolla y el jengibre y sofrialos hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
  2. lncorpore la carne y el curry en polvo y salteelo a fuego fuerte hasta que la carne se dore. Añada la sal y el tomate y deje que cueza tapado durante 5 minuts. Añada la patata y el agua y déjelo todo cociendo otros 5 minuts. Retírelo del fuegi y deje lo enfriar. Eche la hierbabuena.
  3. Precaliente el horno a 210º C. Corte la pasta de hojaldre en redondeles de 13 cm de diámetro y luego por la mitad. Deles la forma de un cono, doblando cada una de los semicirculos por la mitad y aplastando con el tenedor los bordes superpuestos para que queden pegados.
  4. Vierta 2 cucharaditas de la mezcla de carne en cada uno de los conos. Aplaste los bordes con el tenedor para sellarlos Coloque las empanadillas de hojaldre en una bandeja de horno engrasada ligeramente. Bata la yema de huevo con la crema y pinte con ella las empanadillas Hor néelas de 10 a 15 minuts.
Para preparar la salsa Chutney de hierbabuena
  1. Pique gruesas las ramitas de hierbabuena, las cebolletas y la guindilla y póngalos en una batidora-trituradora con los ingredientes restantes; triture la mezcla hasta que quede una pasta uniforme. Sirvala sobre las empanadillas calientes.
Notes
  • Prepare las empanadillas unas horas antes y guárdelas en el refrigerador. Horneelas justo antes de servir. Puede preparar la salsa el día anterior; sirve como acompañamiento de diferentes currys.
  • El garam masala es un condimento que se añade a los platos al final de su preparación, justo antes de servirles.
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