Dumplings de patata picant

Aportació
Cuina asiàtica
Cuina índia
Aperitius i tapes
Dumplings de patata picant
Porcions 24
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
40 min
temps de cocció
20 min
total temps
1 H
temps de preparació
40 min
temps de cocció
20 min
total temps
1 H
Farciment
  • 2 cullerades de mantega de búfal o oli
  • 1 Ceba gran, picada
  • 1 culleradeta d'All, fines picades
  • 1 culleradeta de gingebre, fines picades
  • 1/2 culleradeta de Chile en pols
  • 1 culleradeta de llavors de mostassa
  • 1 comí mòlt de culleradetes
  • 1 coriandre mòlt de culleradeta
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 500 patates g, tallat a daus 1 cm
  • 1/3 Tassa d'aigua
  • 1 tassa de pèsols congelats
  • 1 suc de llimona cullerada
  • 1 cullerada de coriandre fresc, fines picades (o fulles de menta)
Pasta de full
  • 2 tasses de farina simple
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 125 g de mantega congelada, tallar en quadrats
  • 1/3 tassa d'aigua molt freda
  • 1 rovell d'ou, poc batuda
Per preparar el farciment
  1. escalfar el ghee en una paella i picar la ceba, All i gingebre fins suavitzat. Afegir el bitxo, mostassa, el comí, coriandre, The cutcumcuma, la sal. patates i aigua i coure-la 10 minuts. Afegir els pèsols, suc de llimona i coriandre i cuinar 5 minuts més. Refredar.
Per fer la pasta de full
  1. Batre la farina, sal i la mantega en un recipient fins que la barreja es veu migoso. Afegir prou aigua per fer una massa tova, un treball breu en una superfície farcida, embolicar en plàstic i metall a la nevera 20 minuts.
  2. Precaliente al forn a 180 "C. Dividiu la pasta de full en dos; rotllo amb el corró en una superfície enfarinat fins que hagi 3 mm de gruix cada. Tall rodó de 12 cm de diàmetre.
  3. Posar 2 culleradetes d'ompliment en el centre de cada reondel, doblegar-los per la meitat i aixafar les vores perquè es estiguin enganxats. Posar els dumplings en una safata per coure, pintar-les amb rovell d'ou i coure-les entre 15 i 20 minuts.
Notes
  • Prepareu-les unes hores abans de la mà i les emmagatzemeu a la nevera. Cuinar-los just abans de servir.
Variació
  • la pasta fullada també es pot preparar en Blender; posi-ho en ràfegues curtes i veure no overk i fer-ho massa dur.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.