Dumplings de patata picant
Dumplings de patata picant
2019-12-14 22:06:26
Porcions 24
(1 vots)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Farciment
- 2 cullerades de mantega de búfal o oli
- 1 Ceba gran, picada
- 1 culleradeta d'All, fines picades
- 1 culleradeta de gingebre, fines picades
- 1/2 culleradeta de Chile en pols
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1 comí mòlt de culleradetes
- 1 coriandre mòlt de culleradeta
- 1/4 culleradeta de cúrcuma
- 1/2 culleradeta de sal
- 500 patates g, tallat a daus 1 cm
- 1/3 Tassa d'aigua
- 1 tassa de pèsols congelats
- 1 suc de llimona cullerada
- 1 cullerada de coriandre fresc, fines picades (o fulles de menta)
Pasta de full
- 2 tasses de farina simple
- 1/2 culleradeta de sal
- 125 g de mantega congelada, tallar en quadrats
- 1/3 tassa d'aigua molt freda
- 1 rovell d'ou, poc batuda
Per preparar el farciment
- escalfar el ghee en una paella i picar la ceba, All i gingebre fins suavitzat. Afegir el bitxo, mostassa, el comí, coriandre, The cutcumcuma, la sal. patates i aigua i coure-la 10 minuts. Afegir els pèsols, suc de llimona i coriandre i cuinar 5 minuts més. Refredar.
Per fer la pasta de full
- Batre la farina, sal i la mantega en un recipient fins que la barreja es veu migoso. Afegir prou aigua per fer una massa tova, un treball breu en una superfície farcida, embolicar en plàstic i metall a la nevera 20 minuts.
- Precaliente al forn a 180 "C. Dividiu la pasta de full en dos; rotllo amb el corró en una superfície enfarinat fins que hagi 3 mm de gruix cada. Tall rodó de 12 cm de diàmetre.
- Posar 2 culleradetes d'ompliment en el centre de cada reondel, doblegar-los per la meitat i aixafar les vores perquè es estiguin enganxats. Posar els dumplings en una safata per coure, pintar-les amb rovell d'ou i coure-les entre 15 i 20 minuts.
Notes
- Prepareu-les unes hores abans de la mà i les emmagatzemeu a la nevera. Cuinar-los just abans de servir.
Variació
- la pasta fullada també es pot preparar en Blender; posi-ho en ràfegues curtes i veure no overk i fer-ho massa dur.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a