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Babette codony

Babette codony
Apòsits
recepta gourmet
Cuina francesa
Postres
Babette codony
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 2 kg de membrillos frescos
  • las cortezas ralladas de 1 llimona i 1 Taronja
  • 2 culleradetes de canyella
  • 2 cuchara das de kirsch
  • 50 g crosta de llimona confitada
  • 50 g escorça de taronja confitada
  • 1 kg de sucre
De motlle
  • Làmina
Instruccions
  1. Limpiar los membrillos bien con un paño, partirlos en cuatro partes y quitarles los tallos. Cocerlos cubiertos de agua durante 45 minuts per lent foc, escurrirlos en un colador y ponerlos en una fuente.
  2. Mezclar las ralladuras de limón y de naranja. la canela y el kirsch con los membrillos y dejar reposar toda la noche. Picar las cortezas de limón y de naranja confitadas muy finas.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel de aluminio. Pasar el membrillo por el chino. pesarlo y mezclarlo con la misma cantidad de azúcar.
  4. Cocer sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que se desprenda del puchero. Añadir por último, las cortezas de limón y de naranja confitadas.
  5. Extender la masa sobre el papel de aluminio de forma que tenga 1 cm de altura y dejar secar en la altura media del horno a 50 qualificacions durant 3-4 hores. Deixar refredar.
  6. Cortar rombos de igual tamaño y pasarlos por azúcar.
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