Prawncres
Prawncres
2020-02-02 14:48:48
Persones 6
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Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 5 ous
- 1 1/2 tasses (375 ml) l'aigua
- 2 cullerades d'oli
- 1/2 Copa (60 g) moro
- 1/2 Copa (60 g) massa de farina
Farciment
- 1 cullerada d'oli
- 500 g de gambes crues, pelades i netes
- 300 g de brotes de bambú en conserva, cortados en palitos finos
- 1 Copa (90 g) de brotes de soja
- 1/2 Copa (80 g) Cacauets, tostados y picados gruesos
- 1/2 enciam, a Julienne
- 1 Copa (30 g) de fulles fresques de cilantre
Instruccions
- Bata bien los huevos, el agua y el aceite en un cuenco. incorpore las dos harinas y bátalas hasta que se forme una pasta uniforme y sin grumos. Tapelo y déjelo reposar durante 20 minuts.
- Unte con aceite una sartén anti adherente pequeña, o una crepetera, y calientela a fuego lento. Posar 2 cuchara das de la masa, moviendo la sartén para que quede cubierto todo el fondo; si ha puesto demasiada masa, viértala de nuevo al cuenco. Deje que la crepe se cuaje durante 2 minuts. hasta que se dore ligeramente. Déle la vuelta y dore la otra cara otros 2 minuts; cuaje el resto de las crepes. Vaya poniéndolas en una cazuela tapada para que no se enfríen
Per preparar el farciment
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente, eche las gambas (cortadas por la mitad a lo largo si son demasiado grandes) y salteelas durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se pongan de un color rosa intenso. Tenga los demás ingredientes del relleno listos para su uso; póngalos en platos llanos o en una bandeja.
- Ponga en cada crepe un poco de lechuga picada, unas hojas de cilantro, les gambes, los tallos de bambú, los brotes de soja y los cacahuetes; doble los bordes hacia arriba y enrolle para envolver la mezcla.
Notes
- Variacion: envuelva el relleno cocido en hojas de lechuga tiernas en vez de en los crepes.
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