Crema freda de porro

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Cuina italiana
Salses i cremes
Crema freda de porro
Persones 4
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 10 porros
  • 1 pastanaga
  • 2 esqueletos de pollo
  • 400 GR. de leche evaporada
  • ¼ de barra de pan
  • l'aigua
  • oli d'oliva verge extra
  • Sal
  • julivert
Elaboració
    Instruccions
    1. Pon a cocer 2 porros, la pastanaga, los esqueletos de pollo, unas ramas de perejil en la olla rápida con agua y una pizca de sal. En 5 minutos estará a punto.
    2. Limpia el resto de los puerros. Pícalos y rehógalos brevemente (sin que se doren) en una cazuela con un poco de aceite.
    3. Vierte la leche evaporada y el caldo y déjalo cocer durante 10 minuts. Tritúralo con la batidora y pásalo por el chino para obtener una crema fina y enfríala en el frigorífico.
    4. Corta el pan en tacos y fríelos en una sartén con aceite. Quan estan daurades, colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite. Sirve la crema en una sopera y los panes fritos al lado.
    Notes
    • Si no tienes tiempo de enfriar la crema en el frigorífico, coge una cazuela amplia, pon dentro agua con hielos e introduce la cazuela en la que tienes la crema. Revuelve con un cucharón hasta que se enfríe.
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