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Corona de llavor de rosella

Corona de llavor de rosella
recepta gourmet
Taula
Cuina anglesa
Pessic
Corona de llavor de rosella
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 40 g premut llevat
  • 100 g de sucre
  • 1/4 I de leche templada
  • 125 g de mantega
  • 2 ous
  • suc i ratlladura d ' 1/3 llimona
  • 1 pessic de sal
  • 50 g de semilla de adormidera molida
  • 1/8 de I de agua caliente
  • 30 g de panses
  • 1 pessic de sal
  • 1 punta de cuchillo de canela molida
  • 1 rovell d'ou
  • 3 cullerades de sucre en pols
  • 1 suc de llimona cullerada
  • 1 cullerada d'aigua
  • 4 cireres confitades
De motlle
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde de corona. Tamisar la farina en una font i fer un forat al centre. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con 1 Cullereta de sucre, llet i una mica de farina.
  2. Deixeu que aquesta massa anterior fermenti, Cobert, durant 15 minuts. Derretir la mantequilla y agre- garla junto con el resto del azúcar, ous, el suc de llimona, la ralladura y la sal a la masa previa fermentada, y con el total della harina trabajar todo hasta obtener una masa homogénea.
  3. Batirla hasta que se desprenda de los bordes de la fuente y suelte burbujas. Dejar subir la masa tapada otros 20 minuts. En una fuente regar con el agua caliente la semilla de adormidera y dejar- la en remojo durante 5 minuts. Lavar las pasas con agua caliente y dejarlas escurrir bien.
  4. Vaciar con cuidado el agua de remojar la semilla y mezclar con ésta las pasas, sal i canyella. Escalfar el forn a 200 graus. En una superfície farinada, extender la masa fermentada en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno de adormidera. Enrollar la masa a lo largo. Untar bordes y extremos con yema batida y apretarlos bien para que no se salga el relleno.
  5. Poner el rollo con la <a>> hacia abajo en el molde y unir bien los extremos de la masa. Coure el pastís 45 minuts a la part inferior del forn. Girar el pastís sobre una reixeta per refredar. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de limón y el agua. Bañar con ello el pastel y adornarlo con las cerezas partidas por la mitad.
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