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Corona de maduixa

Corona de maduixa
recepta gourmet
Taula
Cuina anglesa
Pastissos
Corona de maduixa
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 500 g maduixes
  • 1 cucharada de vainilla en polvo 1/4 l d'aigua
  • 80 g de mantega
  • 1 pessic de sal
  • la raspadura de 1/2 llimona
  • 200 g de farina
  • 4 ous
  • 1/2 l de nata líquida
  • 6 cullerades de sucre
Instruccions
  1. Lavar las fresas. Llibre 4 de ellas grandes, mezclar el resto con la vainilla y dejar que se impregnen. Escalfar el forn a 200 graus. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Echar de una sola vez la harina tamizada y batir hasta que la bola de masa se despegue del fondo del cazo. Dejar enfriar un poco la masa en una fuente e incorporar los huevos uno a uno.
  2. Mediante la manga pastelera disponer la masa sobre la bandeja del horno en forma de 12 <tits choux» en círculo a escasa distancia uno tras otro. Al subir la masa deben tocarse y formar una corona. Cuinar 20 minuts a mitja alçada.
  3. Pasar las fresas por un colador. Muntem la nata amb el sucre. Llenar una manga pastelera con 5 cucharadas de nata y mezclar la nata restante con el puré de fresa. Dividir horizontalmente la corona de masa cocida aún caliente, rellenar una vez fría con la nata de fresa, tapar con la parte superior y adornar ésta con rosetas de nata y trocitos de fresa.
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