Corona d'arròs amb calamars i tomàquets

Corona d'arròs amb calamars i tomàquets

Ingredients

2 culleres d'oli

40 g de mantega

2 grans picades d'All

4 tasses d'arròs

2 cullerades de cibulet o julivert picat

1 ceba picada

1 dent picada d'All

4 cullerades d'oli d'oliva

5 Copa de vi blanc sec (120 ml)

1,2 kg de calamar net

50 fumet de peix ml

500 g de polpa de tomàquet

1 mica de sucre

1/3 tassa de cibulet

Pebre negre acabat de moldre i sal al gust

Preparació:

En una paella amb oli i mantega (una cullerada per greixar el camí a la reserva), Salteu els alls fins que estiguin tendres. Afegir l'arròs i sofregir uns segons. Afegir 4 tasses d'aigua bullint i cuini fins que l'arròs absorbeixi el líquid i és tendra però la data. Mentre que la cuina d'arròs, preparar el calamar: en una paella, Saltejar la ceba i els alls fins que la ceba comença a daurar. Calamar, barrejar i afegir al vi. Deixar l'alcohol s'evapori i afegiu la salsa de tomàquet, brou de peix i sucre. Cuinar per a 7 a 10 minuts i comprovar la textura de calamar. Si són suaus, girar-se de la calor.

Espolvorejar amb el julivert i el llibre. Treure l'arròs de l'incendi, Afegir el cebollí i posar-lo en una paella per a la cocció, 23 cm de diàmetre, així eixugava amb anell de mantega reservat. Hornee durant 10 minuts.

Servir l'arròs amb calamars al centre i cebes verdes, Si ho desitja.


Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa un comentari