Xai en la polenta amb herbes i formatge de cabra
Xai en la polenta amb herbes i formatge de cabra
2018-08-07 23:06:34
Porcions 4
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Ingredients
- 1 paleta de cordero
- Sal i pebre al gust
- 2 pastanagues
- 1 Porro
- 3 ramas de apio
- 2 cebes grans
- 1 cabeza de ajo
- 1 branca de romaní
- 2 ramas de tomillo
- Hojas de menta o salvia fresca c/necesaria
- 2 Llorer
- 1 litre de vi negre
- 1 litro de caldo de verduras
- 8 tasses de llet
- 4 tazas de polenta
- Sal a gusto
- Herbes al gust
- 200 GR. de queso de cabra
Instruccions
- Colocar en una asadera el cordero, condimentado con sal y pimienta. Disponer sobre el cordero y en los costados los vegetales cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo cortada a la mitad.
- Adicionar por encima las hierbas frescas bien distribuidas y sumar el vino y el caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por 3 hores. Hervir la leche, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia.
- Revolver con cuchara de madera, sazonar con sal y hierbas picadas y añadir el queso de cabra rallado. Servir calent, cortar el cordero en porciones con la salsa y colocar sobre la polenta.
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