Xai amb arròs amb espècies
Xai amb arròs amb espècies
2019-12-02 16:31:37
Persones 6
(1 vots)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 3 pots de potes de xai (als voltants de 1 kg)
- 2 litres d'aigua
- 1 Ceba gran, Rodanxes
- 10 ungles senceres
- 1 pal de canyella
- 5 beines cardamom
- 1 1/2 cullerades de sal
- 3 cullerades de ghee o oli
- 2 mitjà de cebes, en tires fines
- 1 culleradeta d'all sec
- 1/4 de culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 de culleradeta de canyella en pols
- 14 pols de clau de culleradeta
- 1/4 de la culleradeta de nou moscada mòlt
- 3 tasses d'arròs llarg
- 1/4 culleradeta de brins de safrà
- 1/4 Tassa d'aigua calenta
- Panses de corint i pistatxos pelats per guarnició
Instruccions
- Poseu el xai en una cassola gran amb l'aigua, la ceba, ungles, la branqueta de canyella, beines de cardamom i sal. Portar a ebullició.
- Desgreixa el brou i deixa'l coure entre 1 i 1 1/2 hores, Segons la mida dels pots. Traieu el xai i deixeu-lo refredar. Colar el brou i, si cal, afegir aigua fins que estigui complet 5 tasses.
- Escalfar el ghee en una petita destresa i sofregir lentament la ceba i l'all fins que estigui ben reduït i amb prou feines marró. Afegir les espècies de terra.
- Ossi els pots i tallar la carn en daus. Poseu-los en un bol amb la barreja de ceba i espècies.
- Rentar i drenar l'arròs. Posar la meitat en una cassola gran, cobrir-lo amb la ceba i el xai i posar la resta a la part superior; tapelo bien. Rostir els brins de safrà en una paella fins que quedi cruixent, sense dirr per eliminar. Poseu-los en un bol i aixafeu-los amb l'esquena d'una cullera.. Afegir l'aigua i dissoldre. Aboca a la cassola el brou que havies reservat i el safrà i porta'l a ebullició. Tapelo, Reduir la calor al mínim i deixar que es cuini 20 minuts. Descobreix i esponja lleugerament l'arròs:, Servir-los amb panses i pistatxos.
Notes
- Prepara aquest plat immediatament abans de servir. Es fa d'acompanyament.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a