Xai al forn amb asadurillas

Xai al forn amb asadurillas
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Impressió
total temps
1 H 30 min
total temps
1 H 30 min
Ingredients
  • 1/2 cordero lechal con asaduras (2 1/2 kg aprox.)
  • 4 patates
  • 1 pebre verd
  • 1 Ceba
  • 1 ceba tendra
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 Copa de vi blanc
  • 1 got d'aigua
  • oli d'oliva
  • vinagre
  • Sal
  • julivert picat
Instruccions
  1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Corta la cebolla en finos aros y dispón todo en la bandeja del horno que tenemos con un poco de aceite. Sazona y agrega el vaso de vino blanco y el de agua.
  2. Despieza el cordero, sazona y colócala en la bandeja del horno junto con las patatas. Machaca los dientes de ajo y agrégalos a lo anterior. Hornea el conjunto a 180º durante 75-90 minuts.
  3. Limpia y corta en tiras el hígado y las mollejas. Sazona y saltea todo en una sartén con un poco de aceite. Retira y reserva. Pica el pimiento verde, 2 dientes de ajo y la cebolleta y agrégalos a la sartén anterior. Llavors, añade las asaduras, un poco de vinagre y saltea todo brevemente.
  4. Sirve un trozo de cordero asado con unas patatas, espolvorea con perejil picado y presenta el salteado de asadurillas en una cazuela de barro.
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