Conill amb mostassa
Conill amb mostassa
2018-04-07 15:43:32
Persones 4
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Ingredients
- 1 Conill
- 1 vas de brou
- ½ vaso de jerez
- ½ vaso de vino blanco
- 2 patates
- 2 pastanagues
- 3 porros
- 2 grans d'All
- 2 cullerades de mostassa
- harina de maíz refinada
- oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
- julivert picat
Instruccions
- Corta el conejo en trozos grandes. Salpimiéntalo y úntalo con la mostaza. Colócalo en la placa del horno. Vierte el caldo, el jerez y el vino blanco. Introduce en el horno en la posición de aire y gratinador, a 200º C durante 20 minuts.
- Per a la guarnició, tornea las zanahorias y las patatas. Pónlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal.
- Limpia los puerros, córtalos en bastones y ponlos a confitar en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Cuando estén a punto, pica los ajos en láminas finas e incorpóralos, dóralos brevemente y añade las patatas y las zanahorias. Salteja breument.
- Retira el conejo del horno, sírvelo en una fuente y pasa el caldo resultante a una cazuela, dale un hervor, espolsa amb julivert picat, añade un poco de harina de maíz diluida en agua y mezcla bien.
- Sirve la guarnición al lado del conejo y salsea.
Notes
- Existe una amplia gama de variedades de mostaza. Cada una de ellas tiene un sabor característico que completan y realzan el sabor de numerosas comidas. Se pueden utilizar tanto como un ingrediente a la hora de cocinar como para servir directamente sobre el plato ya preparado
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