Vinagreta de porc o de bou

Vinagreta de porc o de bou
dinar amb amaniment
carn de porc
vinagreta
Cuina veneçolana
Carns
Vinagreta de porc o de bou
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1 kilo de pernil de cochino horneado o sobrante, cortaados delgadas o 1 kilo de asado negro criollo cortado en tajadas delgada
  • 1 kilo de papas peladas y cortadas en ruedas delgadas
  • 2 litres d'aigua
  • 4 cullerades de sal
  • 1 tassa d'oli
  • 1/3 Copa de vinagre
  • 2 cucharadas de encurtidos en mostaza, picaditos
  • 3 cullerades de mostassa
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 3 cullerades de sal
  • 1/2 cucharas pimienta negra
  • 1/2 cullerada de sucre
  • 3 tazas de cebolla en ruedas delgadas, aproximadament 1/2 quilo
  • 1 aguacate grande en tajadas delgadas aproiximadamente 3/4 de kilo
  • 2 ous durs (Opcional).
Instruccions
  1. El cochino horneado o el asado fríos se cortan en tajadas delgadas. És deixar de banda.
  2. En un olla se ponen las papas peladas y cortadas en ruedas con el agua y las 4 cullerades de sal, se lleva a un hervor y se cocinan por 10 a 12 minutos o hasta que ablanden. Van escórrer i reservar.
  3. Se prepara una vinagreta batiendo bien en un frasco, oli, el vinagre, el encurtido, mostassa, Salsa Worcestershire, la sal, pebre i sucre.
  4. En un envase grande se mezclan la vinagreta con la cebolla.
  5. Se pela y se corta el aguacate en tajadas delgadas.
  6. En un envase de vidrio se pone primero una capa de vinagreta con algo de la cebolla y luego se continúan capas sucesivas de papas, cochino o de carne y aguacate, poniéndole sobre cada capa y hasta terminar, un poquito de la vinagreta con algo de la cebolla y humedeciendo cada tajada de cochino o carne en la vinagreta antes de colocarla en el envase. Se adorna con los huevos.
  7. Se tapa y se mete en la nevera hasta el día siguiente. Se saca de la nevera 1/2 hora antes de servir.
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