Cinamons pastes (massa dolç, Estats Units)

Cinamons pastes (massa dolç, Estats Units)
mitja tarda
Cuina americana
Pans i pastes
Cinamons pastes (massa dolç, Estats Units)
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. llevat
  • 1/2 Tassa de llet
  • 100 GR. farina 0000
Ingredients de la massa
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. farina 0000
  • 1 ou
  • 100 GR. de sucre
  • 3 culleradetes essència de vainilla
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 cullerada de ratlladura de llimona
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. crema de llet
  • 100 GR. sucre en pols
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 culleradetes essència de vainilla
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
Per a la massa
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, ratlladura i sucre.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minuts.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. per 35 cm. i 1 cm. Alta. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minuts, Tallar 16 porcions.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minuts.
Per la guinda
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (suau), el azúcar impalpable, l'essència de la vainilla, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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