Cabra de coco

Cabra de coco
Cabra de coco (Tarkari de chivo)
Porcions 8
Impressió
Ingredients
  1. 1 3/4 a 2 kilos de chivo en pedazos
  2. 1 llimona.
ADOB
  1. 1 ceba mitjana, ratllat;
  2. 4 grans d'All, aixafat;
  3. 2 ramitas de orégano y 2 ramitas de tornillo o 114 de cucharadita, secos molidos;
  4. 1 Llorer;
  5. 2 cullerades de sal;
  6. 1/4 culleradeta de pebre;
  7. 1 cullerada de salsa Worcestershire anglès;
  8. 1 cullerada d'oli;
  9. 2 vi cullerades de vinagre.
ALTRES INGREDIENTS
  1. 2 cocos ó 4 tazas de leche de coco obtenidas de la pulpa de los cocos;
  2. 1 1/4 Tassa de ceba, picada;
  3. 1/2 taza de pimentón rojo, picada, sense venes i llavors;
  4. 2 pebrots dolços, picaditos, sin semillas;
  5. 1 Tassa de tomàquet, picada, sense pell ni llavors;
  6. 1 cucharadita de polvo curry;
  7. 2 cucharadas de aceite coloreado con anoto.
Instruccions
  1. Se lava, se frota con limón y se enjuaga el chivo. Se frota con el adobo preparado mezclando sus ingredientes. És deixar de banda.
  2. En una olla grande se pone la leche de coco y se cocina batiendo con batidor de alambre. Afegir la ceba, pebre vermell, el pebre dolç, el tomàquet, el curry y el onoto y se cocina por 7 minuts. Se agrega el chivo con su adobo. Se lleva a un hervor y se cocina a fuego fuerte revolviendo frecuentemente por 7 minuts. Se baja la temperatura y se cocina tapado hasta ablandar de 90 a 100 minuts. Es va retirar de l'incendi.
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