Indonèsia curri de carn
Indonèsia curri de carn
2020-03-02 22:20:37
Persones 6
(Vot)
Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
Ingredients
- 1.5 kg d' esquena de vedella
- 2 cebes mitjanes picades gruixudes
- 4 culleradetes d' all majat
- 1 Can de 400 mi de llet de coco
- 2 culleradetes de coriandre mòlt
- 1/4 de culleradeta de fonoll ratllat
- 2 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 pols de clau de culleradeta
- 4 bitxos vermells, picat
- 1 tija d' herba de llimona, o 4 tires d' escorça de llimona
- 1 suc de llimona cullerada
- 2 culleradetes de sucre morena fina, o sucre de Palma
Instruccions
- Netegeu la carn de greix i de nervis i còrtela a contraveta en daus petits. Mezcle a la batedora la ceba i l'all fins que resulti una barreja cremosa, afegint aigua si cal.
- Calent la llet de coco en una cassola gran; porti a ebullició, redueixi el foc a temperatura mitjana i deixi que cueixi, al descobert, removent de cop en quan fins que es redueixi a la meitat i el greix s'hagi deslligat; vigili que no s'osteixi.
- Agregueu el cilantre. el fonoll, el comí i els claus, remou bé i deixi que cueixi 1 minut. Posi la carn i cullera 2 minuts fins que canviï de color.
- Afegir la barreja de ceba, el bitxo, Lemongrass, el suc i el sucre. Cueza, al descobert, a foc mitjà fins que el líquid es redueixi i la barreja espesseix. Re mou sovint perquè no s'enganyi.
- Dèieu-ho que continuï coent fins que l'oli de la llet de coco pugi de nou a la superfície, permetent que el curry desenvolupi color i sabor, El plat requereix constant atenció durant aquesta fase perquè no es crema. El curry estarà cuinant quan es posi marron i sec.
Notes
- Com la majoria dels plats al curry, aquest també guanya preparat amb antelació. Preparar-lo 2 o 3 dies abans i guardi'l al frigorífic. Calent-te despatx.
- Els plats al curry també es poden congelar; un cop refredats al frigorífic, guardi'ls en un recipient etiquetat al congelador durant 1 Mes.
- Variació: perquè no resulti tan picant, elimini les llavors de les guindilles.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a