Chili crancs
Chili crancs
2020-02-20 17:16:32
Persones 4
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Càrrega...Impressió
temps de preparació
temps de cocció
total temps
Ingredients
- 2 cangrejos azules muy frescos, sobre 500 g cada uno
- 1/2 Copa (60 g) farina
- 1/4 Copa (60 ml) oli
- 1 ceba mitjana, fines picades
- 1 peça de 5 cm de gingebre fresc, ratllades fines
- 4 grans d'All, fines picades
- 3-5 bitxos vermells, lyanes fines
- 2 tasses (500 ml) de salsa de tomate en conserva
- 1 Copa (250 ml) l'aigua
- 2 cullerades de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena fina
- salsa base
- salsa de tabasco, o salsa de soja
Instruccions
- Lave bien los cangrejos, restregando el caparazon con un estropajo. Con un cuchillo grande y resistente, corte los cangrejos por la mitad y lavelos en agua fria, quitando con cuidado las agallas amarillas y las partes esponjosas. Golpee las patas y las tenazas delanteras con la parte plana del cuchillo para cascar el caparazón (así hará que resulte más fácil comer la delicada carne que se esconde en su interior).
- Enharine bien los cangrejos y sacuda la harina sobrante. Caliente unas 2 cuchara das de aceite en un wok o en una sartén grande, fria las mitades de Cangrejo de una en una a fuego lento y dándoles vueltas cuidadosamente hasta que el caparazón se ponga de color rojo
- Eche el aceite restante en el wok, sophr la ceba, Gingebre, el ajo y las guindillas unos mlnutos, a fuego lento y remo viendo de vez en cuando. Añada la salsa de tomate, L'aigua, salsa de soja, la salsa xilen, el vinagre y el azúcar morena. Llevelo a ebullición y deje que cueza a fuego lento unos 15 minuts. Vuelva a poner los cangrejos en el wok y cuézalos a fuego lento entre 8 i 10 minuts, dándoles vueltas con cuidado en la salsa; la carne deberá quedar blanca, Evite cocer lo excesivamente. Sirva los cangrejos con arroz cocido al vapor y con las salsas para mojar que más le agradan.
Notes
- Póngales a sus invitados lavamanos con agua caliente. También son muy prácti cas las toallitas húmedas.
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