La gamba americà
La gamba americà
2017-12-27 11:52:21
Porcions 4
(1 vots)
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temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 1 quilo (2 LB) camarones crudos pelados
- 230 g (1/2 LB) tomate pelado y picado fino
- 115 g (1/4 LB) mantega
- 1 CDA. oli d'oliva
- 3 chiles dulces rojos pelados
- 1 cebolla pequeña picadita
- 2 onzas vino blanco
- 1 onza coñc
- Sal
- pebre
- 2 ADCS. julivert picat
- 1 cola de pescado
- 1 rama apio
- 1/2 pastanaga
- 1/2 Porro
- gotas limon
Instruccions
- Poner la cola con 2 tasses d'aigua, API, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 Copa.
- Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minuts. Agregar el coñac y flambear.
- Afegir vi, caldo de pescado, tomàquets, Ceba, julivert, chiles picaditos finos, sal i pebre. Bullir 5 minuts.
- Sacar los camarones. Dejar hervir hasta espesar. Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limon.
- Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.
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