Bunyols de panses holandès

Bunyols de panses holandès
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Bunyols de panses holandès
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Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 40 g premut llevat
  • 100 g de sucre
  • 1/8 de I de leche templada
  • una mica de sal
  • las cortezas de 1 limón y de 1 naranja ralladas
  • 2 ous
  • 75 g de mantega
  • 100 g de pasas sin pepitas
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 75 g de corteza de naranja confitada muy picada
Para freir
  • 1 Oli l o 1 kg de mantega
Instruccions
  1. Tamisar la farina en un bol i feu un forat al centre. Incorporar en él la levadura desmenuzada y amasar junto con un poco de azúcar, la mitad de la leche y un poco de harina.
  2. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minuts. Repartir en el borde de harina el resto del azúcar con el resto de la leche, la sal, las ralladuras de limón y de naranja, los huevos y la mantequilla en trocitos y amasar todo junto con la masa previa.
  3. Deixar fermentar 15 minuts. Introducir las pasas 2 minutos en agua caliente, escurrir y agregar junto con la corteza de naranja confitada. Dejar fermentar la masa 15 minuts. Escalfar l'oli per 160 graus.
  4. Con dos cucharas enharinadas hacer pequeños buñuelos con la masa, introducir unos seis buñuelos en el aceite cada vez y freír 10 minuts, hasta que estén dorados.
  5. Darles la vuelta con una espumadera. Sacar los buñuelos del aceite cuando estén fritos y dejar escurrir en papel absorbente.
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