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Braç de gitano a la zingara

Braç de gitano a la zingara
recepta gourmet
Taula
cuina hungara
Postres
Braç de gitano a la zingara
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 vots)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 7 clares d'ou
  • 150 g de sucre
  • l'interior de 1 beina de vainilla
  • 100 g de xocolata a granel
  • 60 g de farina
D'altra banda
  • 100 g de mermelada de frambuesa
  • 1/4 l de llet
  • 1/3 sachet de pols Flam de vainilla
  • 5 cullerades de sucre
  • 200 g de mantega
  • 1 Copa de licor de kirsch (2 CL)
  • 1 cucharada de cacao en polvo
Per a la safata de forn
  • barba de document
Instruccions
  1. Línia d'una safata de forn amb barba de document. Escalfar el forn a 200 graus. Batir a punto de nieve las claras con el azúcar y la vainilla. Fusió de la xocolata, mezclarlo con la clara batida e incorporar la harina tamizada.
  2. Meter la masa en una manga pastelera con boquilla redonda y formar una capa de masa de 30 X 40 cm sobre el papel barba. Cuinar 10 minuts a mitja alçada. Volcar la masa cocida sobre un paño. Cubrir con otro paño humedecido y dejar enfriar.
  3. Desprender el papel, Untar la mermelada sobre la masa cocida. Con la leche, los polvos y el azúcar preparar un puding. Deixar refredar.
  4. Batir la mantequilla y mezclar con ella poco a poco el puding alternando con el kirsch. Prendre 3 cucharadas de esta crema. Extender la crema restante sobre el pastel, enrollar éste y tamizar por encima el cacao. Adornar con crema y mermelada.
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