Braç de gitano lliure de gluten

Braç de gitano lliure de gluten
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Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
temps de preparació
30 min
temps de cocció
30 min
total temps
1 H
De la coca
  • 4 ous
  • 120 g. de sucre
  • 120 g. midó de blat de moro
Per al farciment
  • 500 g. crema
  • 200 GRS. de Philadelphia
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 500 g. de fresones
Para el almibar
  • 50 g. Ron
  • 3 cullerades d'aigua
  • 50 g. de sucre
Instruccions
  1. Montar la nata con el queso y el azúcar glas. Tener cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Sacar a un cuenco y reservar en la nevera.
  2. Hacer un bizcocho con estos ingredientes según la receta del bizcocho de la abuela.
  3. Enrollarlo en caliente y reservar.
  4. Preparar el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minuts a 100 graus i velocitat 4. Poner en un cuenco y reservar. Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el jarabe. Cubrir con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Laminar las fresas , secarlas bien con papel de cocina y ponierlas sobre la nata. (guardar para el adorno).
  5. Volver a enrollar el bizcocho. Poner el resto de la nata en una manga pastelera y adornar, o bien cubrir el brazo de gitano con la nata y hacer adornos con ayuda de un tenedor. Laminar el resto de las fresas y pónerlas por encima. Guardar en la nevera.
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