Bonito en escabeche

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Impressió
total temps
45 min
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Ingredients
  • Una rodaja de bonito hermosa (o 2 petit )
  • 3 cebes grans
  • 3 grans d'All
  • 4 cullerades d'oli d'oliva
  • 3 cullerades de vinagre
  • 3 bolas de pimienta negra
  • una hoja de laurel
  • media cucharadita de pimentón dulce.
Instruccions
  1. Coger una cacerola grande y llenar hasta la mitad de agua, echar las cebollas peladas y partidas en 4 cuartos, los dientes de ajo pelados, oli, el vinagre, llorer, la pimienta y el pimentón.
  2. Poner a fuego, medio y dejar hervir 30 minutos para que reduzca el caldo y se ablande la cebolla echar sal al gusto, pasar el bonito por el grifo del agua, con cuidado para que no se rompa y pasar por harina echar a la cazuela y dar un hervor.
  3. Apagar el fuego y pasar a una fuente de barro (si se tiene) si no una que sea honda y reposar en frigorífico, ahora en verano este plato es delicioso.
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