Tradicionals rotllos de San Silvestre
Tradicionals rotllos de San Silvestre
2019-01-06 13:05:03
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Ingredients
- 500 g de farina
- 40 g premut llevat
- 1/8 de L de leche templada
- 50 g de sucre
- 2 cullerades d'oli
- 2 rovells d'ou
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 DRAM de licor de ROM (2 CL)
D'altra banda
- 1 taza de mermelada o de compota de ciruelas
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Para freír
- 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Instruccions
- Tamisar la farina en un bol i feu un forat al centre. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con la leche, un poco de azúcar y un poco de harina.
- Deixar a fermentar aquest previ massa cobert 15 minuts. Trabajar el resto del azúcar, oli, els rovells, la sal y el ron con la masa previa y el resto de la harina hasta que la masa haga burbujas.
- Dejarla fermentar tapada otros 20 minuts. Extender la masa de forma que tenga 2 cm de espesor y cortar redondeles del tamaño de una taza.
- Poner una cucharada de mermelada sobre cada redondel y apretar cuidadosamente la masa sobre la mermelada. Dejar fermentar otros 15 minutos con la <
- Calentar el aceite a 175 graus. Introducir los bollos en el aceite con la cara lisa hacia abajo y freír tapado durante 3 minuts. Darles la vuelta con una espumadera y freír otros 3 minutos sin tapar.
- Escurrir los bollos sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar en polvo tamizada.
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