Monyos ROM fregit

Monyos ROM fregit
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Impressió
Ingredients
  • 1/4 l d'aigua
  • 60 g de mantega
  • una mica de sal
  • 150 g de farina, 3-4 ous
  • 150 g en pols de sucre
  • 3 cullerades de ROM
Para freir
  • 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Para trabajar la masa
  • papel barba y aceite
Instruccions
  1. Untar con aceite un papel barba que se pueda meter en la sartén o la freidora. Cocer el agua con la mantequilla y la sal y echar de una vez la harina tamizada.
  2. Remover la masa hasta que se desprenda del fondo de la cacerola y forme una bola. Pasar la bola a una fuente, dejar que se enfríe un poco y añadir los huevos uno a uno.
  3. Calentar el aceite a 175 graus. Introducir la masa cocida en una manga pastelera con boquilla estrellada y hacer rosquillas no muy grandes sobre el papel barba. Meter en el aceite el papel con los bollos —los bollos hacia abajo—.
  4. Retirar el papel cuando se hayan desprendido las rosquillas. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
  5. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Mezclar el azúcar en polvo con el ron y una cucharada de agua y cubrir los bollos con una fina capa de este baño.
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