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Galetes de consta

Galetes de consta
recepta gourmet
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Cuina francesa
Galetes
Galetes de consta
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
temps de preparació
20 min
temps de cocció
15 min
total temps
35 min
Ingredients
  • 6 yemas y 4 clares d'ou
  • 125 g de sucre
  • 60 g de midó
  • 70 g de farina
  • 1/2 Tassa de sucre en pols
Per a la safata de forn
  • barba de document
Instruccions
  1. Forrar con papel barba una o dos bandejas de horno. Escalfar el forn a 200 graus. Batre els rovells d'ou amb un terç del sucre fins una barreja escumosa. Batre les clares d'ou, mezclar con ellas el resto del azúcar y por último la fécula.
  2. Incorporar de abajo arriba la mezcla de yema a la clara montada y agregar la harina tamizada. Meter esta masa de bizcocho muy <e>> en una manga pastelera con boquilla ancha redonda y formar con ella barras de 8 cm de largo bien separadas sobre la chapa del horno.
  3. Cocer los bizcochos 12-15 minuts a mitja alçada, hasta que adquieran color amarillo claro. Dejar enfriar sobre el papel. Luego retirar éste con cuidado y espolvorear los bizcochos con el azúcar en polvo tamizada.
Notes
  • Con la misma masa se pueden formar con la manga pastelera pastitas redondas sobre la chapa del horno. Una vez frías, juntar las pastitas de dos en dos en cobertura de chocolate derretida en medio y bañarlas por un lado con la cobertura.
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