Beignets de Poma

Beignets de Poma
recepta gourmet
Taula
Cuina francesa
Pans i pastes
Beignets de Poma
Porcions 4
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 75 g de sucre
  • 3/4 de cucharadita de canela molida
  • 4 manzanas grandes
  • 1 1/2 copes de licor de ROM (3 Cl)
  • 125 g de farina
  • 1/2 culleradeta de pols de coure
  • una mica de sal
  • 2 rovells d'ou
  • 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva
  • 3/4 de taza de cerveza rubia
  • 2 clares d'ou
  • 1 taza de azúcar mezclada con 1/2 culleradeta terra canyella
Per fregir
  • 1 Oli l o 1 kg de mantega
Instruccions
  1. Barrejar el sucre amb la canyella. Pelar las manzanas, retirar el corazón con el aparato adecuado y cortarlas en ruedas de 8 mm de grosor aproximadamente.
  2. Espolvorear las ruedas de manzana con el azúcar con canela, regar con el ron y dejar reposar tapado 30 minuts. Durante este tiempo, mojar las manzanas con el jugo que van soltando.
  3. Tamizar la harina con la levadura y trabajarla junto con la sal, las yemas y el aceite. Agregar la cerveza poco a poco. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de abajo arriba.
  4. Escalfar l'oli per 180 graus. Introducir una a una las manzanas en la masa y freírlas 8—10 minutos en el aceite caliente, fins que estiguin daurades. Darles la vuelta con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
  5. Espolvorear los beignets de manzana de azúcar con canela cuando estén calientes todavía y servirlos inmediatamente.
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