Pastes de bany

Pastes de bany
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Cuina anglesa
Pans i pastes
Pastes de bany
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 15 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
50 min
total temps
1 H 15 min
Ingredients
  • 500 g de farina
  • 30 g premut llevat
  • 3/16 l de llet tèbia
  • 80 g crosta de llimona confitada
  • 50 g escorça de taronja confitada
  • 120 g de mantega
  • 2 ous
  • 80 g de sucre
  • sal y anís 1/3 cucharadita de cada
  • 1 punta de cuchillo de comino molido
  • la raspadura de 1/2 llimona
  • 80 g de panses
D'altra banda
  • 1 rovell d'ou
  • 60 g de azúcar gruesa
Per a la safata de forn
  • mantega o margarina
Instruccions
  1. Unteu una safata de forn. Tamisar la farina en una font. En el centro de ésta, mezclar la levadura desmenuzada con un poco de harina y la leche. Dejar fermentar la masa previa de levadura 15 minuts.
  2. Picar la corteza de limón y la de naranja. Amasar la mantequilla derretida con los huevos, sucre. la masa previa y la harina. Incorporar a esta masa la corteza de limón, Taronja, las especias y las pasas. Dejar fermentar la masa 20 minuts.
  3. Poner la masa en bolas de 50 g sobre la bandeja del horno y dejar que suba, Cobert, hasta alcanzar el doble de tamaño.
  4. Escalfar el forn a 200 graus. Untar los buns con la yema batida. esparcir sobre ellos el azúcar gruesa y cocerlos 50 minuts a mitja alçada.
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