Bacallà confitat amb salsa romesco skrei

Skrei de bacallà

 

En aquesta recepta volem presentar al Sr. Skrei que, a mitjans de febrer a finals de març, arribar els nostres pescadors. És una varietat de bacallà fresc que s'alimenta principalment de marisc, carn molt gustosa i melosa.

D'altra banda tenim la salsa de romesco, utilitzat per a sucar calçots, i que és ideal per aquest peix i carns a la graella.

No li agrada ser groller i deixar d'introduir la tècnica de la cuina d'avui, Què, Encara que no sembli, S'accepta dins de la dieta paleo: El confitat.  Consisteix en els aliments banyats en greix, sempre que no superi els 60 º C. Aquí com.

BACALLÀ
Peix
Skrei de bacallà
Persones 2
Porcions 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Vot)
Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Bacallà
  • – 4 a 6 llesques de bacallà de Skrei
  • -oli d'oliva (1/2 litre aprox.)
Per a la salsa
  • – 1 pebrot vermell gran (o dues de noras)
  • -avellanes 100g
  • -50g d'ametlles
  • – 5 a 6 tomàquets madurs
  • – 8 grans d'All
  • -oli d'oliva
  • -un pessic de sal
Instruccions
  1. Primer de tot, rentar els tomàquets i els pebrots i les posem juntament amb els alls sense pelar en un forn preescalfat a 200 º C durant 30 minuts o fins el pebrot escalivat.
  2. Mentre aquestes cuits posar bacallà en una olla i cobrir amb oli. Portar-lo a foc molt molt baix. Ara ve el problema, solució fàcil, Com és que l'oli no arribar a 60 ° C?? També hi ha tres indicadors: un, Quan l'oli sigui calent deixar unes bombolles petites, gairebé inestimable, però mai no esdevenen grans bombolles i ho fregim. El segon és que vostè pot posar la punta del dit acuradament a l'oli sense cremar-se. I el tercer, la sonda termòmetre funciona correctament (no com el meu) i vostè pot controlar la temperatura, Si no comprova el punt primer i segon.
  3. No té massa complicació, però si és cert que hem de ser conscients del foc durant la cocció, una cosa que durarà un 20 minuts més o menys.
  4. Per acabar, Pelar el pebre, tomàquets, All i esmicolar-les amb fruits secs, una mica de sal i un raig d'oli d'oliva. Desguàs de bacallà, posar una mica de sal en els millors i servit amb salsa picant.
  5. Gaudir aquest bacallà cama negra, ara que és temps.
  6. Bon apetit!!
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /

Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

Suggeriments gelatina, beguda, pastís, tonyina, Malaltia celíaca, pastissets, Thermomix, pastís, massa, arròs, dieta, marihuana, formatge, pa de pessic, coliflor, sopa, Amanida, pollastre, gambes, Mandonguilles, Soufflé de, púding, pastís, pessic, crema, salsa, Hamburguesa, Diabetis

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa una resposta

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir el spam. Aprendre com es processen les dades comentaris.