Autèntica sorra del camp
Autèntica sorra del camp
2018-12-19 14:42:46
Porcions 4
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temps de preparació
temps coccion
total temps
Ingredients
- 200 g de mantega
- 80 g en pols de sucre
- 50 g de masa de mazapán cruda
- 1 culleradeta vainilla en pols
- l' escorça de 1/2 llimona ratllada
- 250 g de farina
D'altra banda
- 1 rovell d'ou
- 1 tassa de sucre
Instruccions
- Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar en polvo. el mazapán, la vainilla y la corteza de limón.
- Tamizar la harina sobre la masa de mantequilla y amasar. Formar con la masa barras redondeadas de 5 cm de diàmetre, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar durante la noche en el frigorífico.
- Escalfar el forn a 190 graus. Pintar las barras con la yema de huevo batida y pasarlas rodando por el azúcar. Cortar discos de 1/2 cm de gruix, colocarlos sobre una bandeja de horno y cocerlos durante 10-15 minuts a mitja alçada.
- Desprender las pastas de la bandeja y dejar enfriar.
Notes
- La masa de mazapán se puede elaborar tambien: picar 500 g de almendras peladas y 25 g de almendras amargas, mezclar con 500 g de azúcar en polvo y 50 g de agua de rosas hasta conseguir una masa suave y moldeable.
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