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Camp de sorra genuí

Camp de sorra genuí
dolç
recepta gourmet
cocina arabe
Postres
Camp de sorra genuí
Porcions 4
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
15 min
total temps
40 min
Ingredients
  • 200 g de mantega
  • 80 g en pols de sucre
  • 50 g massa de massapà cru
  • 1 culleradeta vainilla en pols
  • l'escorça de 1/2 llimona ratllada
  • 250 g de farina
D'altra banda
  • 1 rovell d'ou
  • 1 tassa de sucre
Instruccions
  1. Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar en polvo. el mazapán, la vainilla y la corteza de limón.
  2. Tamizar la harina sobre la masa de mantequilla y amasar. Formar con la masa barras redondeadas de 5 cm de diàmetre, envolverlas en papel de aluminio y dejarlas reposar durante la noche en el frigorífico.
  3. Escalfar el forn a 190 graus. Pintar las barras con la yema de huevo batida y pasarlas rodando por el azúcar. Cortar discos de 1/2 cm de gruix, colocarlos sobre una bandeja de horno y cocerlos durante 10-15 minuts a mitja alçada.
  4. Desprender las pastas de la bandeja y dejar enfriar.
Notes
  • La masa de mazapán se puede elaborar tambien: picar 500 g de almendras peladas y 25 g de almendras amargas, mezclar con 500 g de azúcar en polvo y 50 g de agua de rosas hasta conseguir una masa suave y moldeable.
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