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Almendraditos de coco

Almendraditos de coco
dolç
recepta gourmet
Cuina Alemanya
Brownies
Almendraditos de coco
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Impressió
temps de preparació
25 min
temps de cocció
20 min
total temps
45 min
temps de preparació
25 min
temps de cocció
20 min
total temps
45 min
Ingredients
  • 170 g de coco ratllat
  • 5 clares d'ou
  • 250 g en pols de sucre
  • 400 g massa de massapà cru
  • l'escorça de 1/2 llimona ratllada
  • 2 cullerades de ROM
  • 1/2 tassa de sucre
  • 100 g de bany xocolata gras
Instruccions
  1. Desmenuzar el coco entre las palmas de la mano, espolvorearlo sobre una bandeja de horno y dejar secar durante 20 minutos en el horno abierto a 100 graus. Batir las claras de huevo a punto de nieve.
  2. Mezclar la mitad del azúcar en polvo tamizada con la masa de mazapán y las claras batidas.
  3. Agregar el coco. el resto de azúcar en polvo, la corteza de limón y el ron y amasar hasta conseguir una masa de grumos gruesos y viscosa.
  4. Escalfar el forn a 150 graus. Introducir la masa en una manga pastelera con boquilla redondeada y formar bolitas del tamaño de una nuez sobre la bandeja del horno. Espolvorear los almendrados con azúcar y cocer durante 20 minuts a mitja alçada; deben tener por fuera una costra marrón, pero permanecer blandos por dentro.
  5. Deixar refredar en un rack de filferro. Derretir el baño de chocolate al baño maría e introducir en él la tercera parte de los almendrados. Dejar enfriar el baño de chocolate.
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