Mandonguilles

Mandonguilles
Dinar
cuina argentina
Carns
Mandonguilles
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Càrrega...
Impressió
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
temps de preparació
15 min
temps de cocció
0 min
Ingredients
  • 1 kilo de pulpa negra, carn de boví, ya limpia
  • 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  • 3 llesques de pa
  • 1/4 Tassa de llet
  • 2 ous batut lleugerament
  • 1/2 Tassa de ceba ratllada
  • 4 grans d'All, machacados u 1 culleradeta de salsa Worcestershire
  • 1 culleradeta de negre de pebre
  • 3 1/2 cullerades de sal
  • 1/2 cucharada de perejil
  • INGREDIENTS PER LA SALSA
  • 1 tassa d'oli
  • 3/4 Copa ratllat ceba
  • 2 dientes de machacados
  • 1 tassa de tomàquet triturat, sense pell
  • 1/4 de pimentón rojo, ratllat
  • 1/2 taza de consorné de carne
  • 2 salsa de salsa de tomàquet cullerades
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Instruccions
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, ous, la ceba, All, Salsa Worcestershire, pebre, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En una olla petita afegir oli a la calor. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, de 4 a 5 minuts. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, alguns 4 minuts, Va afegir el tomàquet, pebre vermell, el consomé, salsa de tomàquet, sal i pebre. Cuits els 7 minuts. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minuts.
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