budin de pan

budin de pan
merienda
pan
cocina francesa
Pudín
budin de pan
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
30 min
tiempo total
1 hr
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30 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 1/2 kg. Miga de pan
  • 1 l. Leche
  • 6 u. Huevos
  • 400 grs. Azúcar
  • 100 grs. Pasas de uvas
  • 100 grs. Nueces picadas
  • 1 cda. Esencia de vainilla
Instrucciones
  1. Colocar 200 grs. de azúcar en una cacerola y llevar a fuego, mezclar suavemente hasta obtener un caramelo dorado.
  2. Verter el caramelo caliente en una budinera, y rotarlo a fin de acaramelar toda la base y los costados.
  3. Cortar la miga de pan en pequeños trozos y ponerlos en un bowl.
  4. Calentar la leche, y retirarla del fuego antes de hervir. Volcar la leche en un bowl, sobre las migas de pan, y revolver hasta que el pan absorba toda la leche.
  5. Por separado se baten los huevos, con 200 grs. de azúcar y la esencia de vainilla.
  6. Cuando el pan está frío, agregar los huevos batidos, batiendo la mezcla hasta obtener una masa uniforme, mientras agregar de a poco las pasas de uva y las nueces picadas.
  7. Verter el contenido en el molde previamente acaramelado, y llevar al horno moderado a baño maria, por 30 minutos. El budín esta a punto justo, cuando al intoducir un palillo, éste sale seco.
  8. Cuando este frío, desmoldar, y dejarlo reposar en la heladera.
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