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Krem i kruške

Krem i kruške
Ručak
gurmanski recept
Francuska kuhinja
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Krem i kruške
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Ispis
Prep vrijeme
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 6 žumanjka
  • 150 g šećera
  • 6 bjelanjke
  • 100 g brašna
  • 30 g škroba
  • 50 g de cacao en polvo
  • 50 g od ugrabljena badema
  • 50 g de mantequilla o margarina
s druge strane
  • 1 kg de peras
  • 1 Ja ću vodu.
  • 50 g šećera
  • Sok 1 limun
s druge strane
  • 1 taza de jalea de grosella
  • 3/4 tečni krem l
  • 60 g šećera
  • 50 g od badema u prepečene kriške
  • 8 cerezas confitadas
Za kalup
  • puter ili margarin
Upute
  1. Podmazati dno odvojenu 26 cm u promjeru. Toplina pećnici na 190 stupnjeva. Pobedi Žuce sa trećom šećera dok ne dobiješ svoju mješavinu.. Batir a punto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
  2. Tamizar la harina con la fécula y el cacao, mezclar con las almendras ralladas e incorporar poco a poco a la mezcla de huevo. Mezclar con la masa la mantequilla o margarina derretida, templada. Verter la'masa en el molde, alisarla y cocerla 25-35 minuta do pola visine.
  3. Poner a enfriar el bizcocho sobre una rejilla. Nakon što je pustio da se odmori 2 sati, cortarlo en tres capas. Pelar las peras, partirlas en ocho y quitarles las pepitas. Poner a hervir el agua con el Tartas de domingo azúcar y el jugo de limón y dejar cocer en ella los trozos de pera, tapados, nekoliko 10 minuta. Luego dejarlos escurrir y enfriar en un colador.
  4. Untar dos de las capas de bizcocho con la jalea de grosella y poner encima los trozos de pera; Knjigu 16 de estos trozos. Skupite kremu sa šećerom.. Repartir la mitad de la nata sobre los gajos de pera y colocar una sobre otra las dos capas de tarta. Poner encima la tercera capa, cubrir la tarta con nata y alisar ésta.
  5. Espolvorear la parte lateral de la tarta con almendra. Meter el resto de la nata en una manga pastelera con boquilla estrellada. Marcar en la capa de nata 16 porciones de tarta y formar sobre cada una 1 roseta de nata. Adornar cada roseta con un gajo de pera y media cereza.
Bilješke
  • Si se quiere dividir en capas un fondo de bizcocho, se necesita un cuchillo largo y delgado.
  • Introducir el cuchillo hasta el centro del bizcocho. Hacer girar entonces el bizcocho de modo que el cuchillo lo vaya cortando en redondo hasta separarlo en dos capas.
  • Si se carece del cuchillo apropiado, rodear el bizcocho con un hilo fuerte y apretar despacio el nudo hasta que la capa quede separada.
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