tacos vegetarianos

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Ispis
Prep vrijeme
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 200 GR. de harina de maíz blanco
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 prstohvat soli
  • Agua fría
Ingredientes del relleno
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla colorada
  • 1 Patlidžan
  • 1 zucchini
  • 2 Praziluk
  • 100 GR. de hongos
  • Ciboulette picada
  • 1 chile
  • Sal y pimienta negra
Za tijesto
  1. formar una corona con la harina, en el centro colocar el aceite, la sal y unas cucharadas de agua fría. Trabajar hasta formar una masa consistente Incorporar agua si fuera necesario. Dejar reposar y estirar hasta lograr rectángulos de 30 x 20 cm. približno.
Za punjenje
  1. saltear en un wok el morrón cortado en juliana de tiras finas, la cebolla en láminas, los zucchini en cubos y las berenjenas en tiras finas. Cocinarlas con fuego bien alto, dejando 1 minuto entre la cocción de cada vegetal y siguiendo el orden anterior.
  2. Por último incorporar los hongos cortados en cuartos. Salpimentar, condimentar con chile picado y la ciboulette picada.
  3. Colocar parte del relleno sobre rectángulo de masa, arrollarlo y cerrarlo con un palillo. Freír los tacos en aceite caliente,
  4. Cuando estén dorados, retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente.
  5. En el momento de servir, cortarlos por la mitad y al bies.
  6. Servirlos acompañados con una ensalada de maíz hervido, endibias en tiras y hojitas de apio, aderezada con una vinagreta.
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