Sakramenti recept

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Receta sacramentos
Dijelovi 24
Aprende a preparar y cocinar la clásica receta de sacramentos. En esta receta te enseñamos a preparar 24 unidades paso a paso con imagenes.
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Ispis
Prep vrijeme
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
Prep vrijeme
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
Za tijesto
  • 10 g pritisne kvasac
  • 225 cc de leche fría
  • 2 jaja
  • 100 g šećera
  • 1 cucharada de manteca blanda
  • 1 kašičica od vanilije.
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 500 g brašna 0000
  • 1 žličica soli
Para el empaste
  • 225 g de manteca fría
  • 40 g brašna 0000
Varios
  • 300 g de dulce de membrillo
  • Huevo batido para pintar
  • Pulpa para abrillantar o almíbar
  • Cantidad necesaria de glasé o fondant
Upute
  1. Desmenuzar la levadura en un bol, añadir la leche fría, los huevos, šećer, la manteca blanda, la esencia y la ralladura de naranja. Unir con una cuchara de madera, mientras se va incorporando de a poco la harina cernida con la sal. Formar un bollo, amasar, cubrir y enfriar durante 30 minuta.
  2. Para el empaste, colocar la harina en la procesadora junto con la manteca fría cortada en cubos. Procesar hasta unir. Dar forma rectangular.
  3. Estirar la masa fría y encerrar el empaste. Dar una vuelta simple y llevar a la heladera durante 1 Vremena, cubierto con polietileno.
  4. Ukloniti, estirar y repetir el paso anterior dos veces más, ni dejando enfriar bien durante i hora entre cada vuelta. Cortar triángulos, esparcir dulce en la base y enrollar. Colocar sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar levar.
  5. Pintar con huevo batido y hornear a 200° C, tijekom 20 minuta. Una vez cocidas, abrillantar con pulpa o almíbar y decorar con glasé o fondant.
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