Pivo piletina

El condimento esencial de este guiso de piletina es la cerveza, que pierde todo el alcohol en la cocción y le da al pollo un gusto delicioso, especialmente indicado para acompañar a un primer plato od riža.

Pivo piletina

2017-03-04 08:12:06

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Ispis

Prep vrijeme

5 min

vrijeme kuhanja

10 min

Ukupno vrijeme

15 min

Prep vrijeme

5 min

vrijeme kuhanja

10 min

Ukupno vrijeme

15 min

Sastojci

• 1 pollo troceado (yo he utilizado alitas)
• 1 Luk
• 1/3 litro de cerveza
• maslinovo ulje
• sal y pimienta
• 1 copita (100 ml) de coñac (Stavljen na volju)

Upute

1. Sofreimos la cebolla picada unos minutos a fuego lento. Zatim, salpimentamos el pollo y lo salteamos a fuego fuerte durante un par de minutos (esto es importante para que la piel, o la parte exterior de la carne en caso de que la hayamos quitado, quede crujiente y no tenga la desagradable, para muchos, textura de piel cocida).
2. Después añadimos la cerveza y, cuando empiece a cocer, bajamos el fuego. Dejamos cocer lentamente durante una media hora, consiguiendo que la cerveza evapore todo su alcohol, hasta que se haya reducido casi completamente.

Bilješke

• Opcionalmente, podemos añadir un poquito de coñac junto con la cerveza.

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