Svinjske noge sa vinaigrette

patitas de cerdo a la vinagreta
Ručak
svinjetina
Meksičku kuhinju
Meso
Svinjske noge sa vinaigrette
Ljudi 6
Dijelovi 6
La receta de patitas de cerdo a la vinagreta, la original. Nema trikova
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Ispis
Prep vrijeme
30 min
vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
1 HR 10 min
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30 min
vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno vrijeme
1 HR 10 min
Sastojci
  • 2 kilos de patitas de cochino, en pedazos
  • 2 limun
  • 4 1/2 šalice vode
  • 3 žličice soli
  • cebollas medianas, u polovine
  • 1 ajo porro
  • 3 režnja češnjaka
  • 15 Crni papar u zrnu
  • 1 rama de celerí
  • 1 Lovorov list
  • žličice soli.
Ingredientes para la vinagreta
  • 1/2 šalice ulja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharaditas de salsa inglesa
  • 2 žličice soli
  • 1/4 žličica papra
  • 6 cucharadas de cebolla picadita
  • 4 cucharadas de encurtidos en vinagre picaditos.
Upute
  1. Se pasan las patitas por la flama de la hornilla para eliminarles los pelos que tengan.
  2. Se raspan con un cuchillo, se frotan con limón, se enjuagan y se cocinan por unos 35 minutos en una olla a presión con el agua, Soli, Luk, el ajo porro, los ajos, la pimienta el celeri y el laurel. Se deja enfriar.
  3. Se deshuesan las patitas y se corta la carne en pedacitos, unas 3 Šolje.
  4. Se mezclan los ingredientes de la vinagreta, se une con la carne picada y se deja macerando por varias horas o hasta el día siguiente.
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