Pastelitos de tuétano de buey

Pastelitos de tuétano de buey
Pastelitos de tuétano de buey
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Ispis
Prep vrijeme
20 min
vrijeme kuhanja
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Ukupno vrijeme
40 min
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40 min
Sastojci
  • 250 g brašna
  • 125 g maslaca
  • 1 huevo pequeño
  • 1 prstohvat soli
  • 1-2 cucharadas de agua
s druge strane
  • 2 panecillos sin corteza
  • 1/2 I escaso de leche
  • 50 g de almendras peladas ralladas
  • 1 jaje
  • 1 žumanjak
  • 50 g de tuétano de buey
  • sal, pimienta blanca, nuez moscada y pimienta de Cayena, 1 pellizco de cada
  • 1 žumanjak
Upute
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla. el huevo, la sal y el agua. Dejar reposar esta masa quebrada tapada 2 horas en el frigorífico. Ablandar los panecillos en la leche. Mezclar las almendras con el huevo, la yema, el tuétano aplastado y las especias.
  2. Exprimir los panecillos y agregarlos a la mezcla anterior junto con una cantidad de leche tal que se obtenga un relleno blando. pero no fluido. Toplina pećnici na 220 stupnjeva.
  3. Extender la masa hasta un grosor de 2 mm y recortar 8 círculos de 12,5 cm y otros 8 od 8 cm de diámetro. Recortar en el centro de los círculos menores un agujero del tamaño de un dedal. Forrar con los círculos mayores 8 moldecitos para tartaletas y repartir en ellos el relleno.
  4. Untar los círculos pequeños por el borde con yema batida y colocarlos sobre las tartaletas. Untar la superficie con yema y adornarla con la masa recortada de los agujeros de los círculos pequeños.
  5. Cocer los pastelitos 20 minuta do pola visine; servir bien calientes.
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