Pan y rosca de Pascua

Pan y rosca de Pascua
pećnica
Uskrs
gurmanski recept
Francuska kuhinja
Kruh i peciva
Pan y rosca de Pascua
Dijelovi 4
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Ispis
Prep vrijeme
30 min
vrijeme kuhanja
50 min
Ukupno vrijeme
1 HR 20 min
Prep vrijeme
30 min
vrijeme kuhanja
50 min
Ukupno vrijeme
1 HR 20 min
Sastojci
  • 1 kg brašna
  • 80 g pritisne kvasac
  • 1/2 l de leche templada
s druge strane
  • 200 g de almendras peladas y picadas
  • 400 g nasjeckane konzervirane korice limuna
  • 600 g de pasas sultanas
  • 2 kobila za liker od ruma (4 Cl)
s druge strane
  • 200 g maslaca
  • 100 g šećera
  • 2 jaja
  • uštipač soli
  • la corteza de 1 limón rallada
s druge strane
  • 50 g šećera
  • 1 žumanjak
  • 50 g de almendras en barritas
  • 3 cucharadas de ron
Para la bandeja del horno
  • mantequilla y papel barba
Upute
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Prosijati brašno u zdjelu i napravite rupu u centru. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Ostavite da fermentira 15 minuta.
  2. Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 minuta. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, los huevos, Soli, la corteza de limón, la masa previa y el resto de la harina. Ostavite da fermentira 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
  3. Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 minuta. Toplina pećnici na 180 stupnjeva. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
  4. Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minuta u donjem dijelu pećnice.
  5. Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
  6. Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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