Autentični Pan Grahan

Autentični Pan Grahan
pećnica
gurmanski recept
Francuska kuhinja
Kruh i peciva
Pan Grahan autentico
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Ispis
Prep vrijeme
20 min
vrijeme kuhanja
50 min
Ukupno vrijeme
1 HR 10 min
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vrijeme kuhanja
50 min
Ukupno vrijeme
1 HR 10 min
Sastojci
  • 400 g brašna
  • 400 g de harina integral de trigo
  • 40 g pritisne kvasac
  • 1/3 l de leche templada
  • 1 žličica soli
  • 1/8 de l aceite
Para la bandeja del horno
  • harina
Upute
  1. Tamizar la harina en una fuente y mezclarla con la harina integral. Hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en el la levadura y amasar junto con la mitad de la leche.
  2. Espolvorear la masa previa con harina y dejarla fermentar tapada 15 minuta, hasta que muestre grietas grandes. Agregar el resto de la leche, la sal y el aceite a la masa previa y amasar todo con el resto de la harina hasta conseguir una masa lisa.
  3. Trabajar bien hasta que la masa haga burbujas y se des prenda del borde de la fuente. Dejar fermentar la masa tapada otros 15 minutos y sobre una superficie enharinada, formar con ella una barra.
  4. Espolvorear una bandeja de horno con harina, colocar encima el pan y dejarlo fermentar tapado otros 20 minuta. Toplina pećnici na 200 stupnjeva.
  5. Espolvorear el pan con harina y cocerlo 45-50 minuta u donjem dijelu pećnice.
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