Kukuruzni kruh

kukuruzni kruh
Pan de maiz
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Ispis
MASA
  • 50 GR. de levadura
  • 1 SDA. de miel
  • 175 c.c. de leche
  • 2 žumanjka
  • 1 jaje
  • 1 šalica šećera
  • 100 GR. de harina de maiz cocida
  • 2 šalice brašna
  • 1/2 SDA. de sal
  • 120 GR. maslac
  • 1 jaje, para pincelar
  • azucar grana, para espolvorear
CREMA PASTELERA
  • 300 c.c. de leche
  • 1 jaje
  • 1 yema
  • 60 GR. de aziicar
  • 50 GR. brašno
RELLENO
  • 300 GR. de crema pastelera
  • 100 GR. de cerezas al marraschmo
FERMENTO
  1. Realizar un fermento previo mezclando la levadura, la miel y la mitad de la leche tibia. Dejar reposar 15 minuta.
MASA
  1. En un bol mezclar, el resto de la leche con las yemas, el huevo y el azucar. Incorporar la harina de maiz cocida e integrar el fermento. Agregar la harina con la sal y tomar la masa. Al final, añadir la manteca blanda y amasar hasta dejarla bien lisa.
CREMA PASTELERA
  1. Procesar todos los ingredientes, colocar en una cacerola y cocinar mezclando con cuchara de madera, hasta que espese. Pasar a un bol y rociar la superficie con rocío vegetal o cubrir con film, para evitar la formación de un coagulo. Knjiga.
RELLENO Y ARMADO
  1. Separar en 3 bollos la masa, estirar cada uno en forma rectangular, en el centro colocar crema pastelera y cerezas enteras, cerrar cada uno formando un baston, unir las puntas de los 3 bastones y trenzar.
  2. Colocar en un molde para pan ingles, rectangular de 30 od strane 10 cm. Dejar levar hasta que llegue a la altura del molde. Pincelar con huevo batido y espolvorear con harina de maiz. Cocinar en horno a 170 ° C durante 35 minuta.
  3. Decorar con crema pastelera.
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