Mramorni Anis kruh

Mramorni Anis kruh
pećnica
gurmanski recept
Francuska kuhinja
Kruh i peciva
Mramorni Anis kruh
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Ispis
Prep vrijeme
30 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR
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30 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR
Sastojci
  • 500 g brašna
  • 40 g pritisne kvasac
  • 1/8 de l de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1/2 žličica soli
  • 500 g de harina de centeno
  • 40 g pritisne kvasac
  • 1/8 de l de leche templada
  • un pellizco de azúcar
  • 50 g maslaca
  • 2 jaja
  • 1/2 cuchara dita de sal
  • 1/2 cucharadita de anís majado
  • 1 cucharada colmada de anís
Para la bandeja del horno
  • harina
Upute
  1. Espolvorear una bandeja del horno con harina. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro, desmenuzar en él la levadura y trabajarla con un poco de harina, mlijeko i šećer.
  2. Dejar fermentar esta masa previa espolvoreada con harina y tapada 15 minuta. Rastopiti maslac, mezclarla con los huevos y la sal, agregarla a la masa previa y amasar todo junto con el res to de la harina. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente.
  3. Dejarla fermentar tapada otros 15 minuta. Trabajar del mismo modo la harina de centeno con la levadura, la leche, šećer, maslac, los huevos, la sal y el anís. Dejar fermentar la masa tapada 15 minuta.
  4. Dividir la masa oscura y la clara en tres partes cada una y formar tiras con ellas. Superponer una parte clara y una oscura y doblar formando una barra. Colocar los panes sobre la bandeja enharinada y dejarlos fermentar tapados otros 20 minuta.
  5. Pintar los panes con agua y espolvorear anís por encima. Kuhati 30-40 minuta da 220 stepeni na dnu rerne..
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