Nasi Goreng (Prženu rižu)

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cocina indonesia
Riža
Nasi Goreng (Prženu rižu)
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Ispis
Prep vrijeme
35 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR 5 min
Prep vrijeme
35 min
vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
1 HR 5 min
Sastojci
  • 2 jaja
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/3 de taza (80 ml) ulje
  • 3 režnja češnjaka, picados finos
  • 1 Luk, picada fina
  • 2 guindillas rojas, picadas finas
  • 1 cucharadita de pasta de gambas secas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1/2 žličica šećera
  • 200 g de cadera de ternera, cortada en cuadraditos pequeños
  • 200 g de gambas, peladas
  • 3 Šolje (555 g) de arroz cocido, frío
  • 2 cucharaditas de kecap manis
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 4 Vlasac, picadas finas
  • 1/2 Salate, cortada fina
  • 1 krastavac, en medias rodajas
  • 3 cucharadas de cebolla refrita
Upute
  1. Bata bien los huevos con la sal. Caliente una sartén a fuego medio y engrásela con 1 žlica ulja. Vierta en la sartén la cuarta parte del huevo batido y cuaje de 1 da 2 minutos la tortilla por una cara. Déle la vuelta y déjela 30 sekunde vise. Sáquela de la sartén y repita el proceso con el resto del huevo. Cuando se hayan enfriado las tortillas, enróllelas con cuidado y córtelas en tiritas estrechas; resérvelas.
  2. Mezcle el ajo, Luk, las guindillas, la pasta de gambas, el cilantro y el azúcar y triturelos en una batidora o májelos hasta hacer una pasta uniforme
  3. Caliente un wok o una sartén grande y honda a fuego fuerte, ponga 1 cucharada de aceite y fría la pasta durante 1 minuto hasta que esté bien aromática. Agregue la carne y las gambas y saltee hasta que cambien de color. Sáquelas y resérvelas.
  4. Espere a que el wok esté otra vez bien caliente, eche el aceite restante y el arroz. Saltéelo hasta que quede suelto y bien caliente. Añada el kecap manis, la soja y la cebolleta; sofría durante 1 minut više.
  5. Coloque la lechuga en círculo en una fuente de servir. Ponga el arroz en el centro y adórnelo con las tiras de tortilla, el pepino y la cebolla refrita.
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