Maruca frita con verduras en tempuras y sopa de guisantes

MARUCA FRITA CON VERDURAS EN TEMPURAS Y SOPA DE GUISANTES
Maruca frita con verduras en tempuras y sopa de guisantes
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Ispis
Sastojci
  • 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1/2 crvena paprika
  • 1/2 Zeleni papar
  • 1/4 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 5 ajetes
  • 300 g de guisantes congelados
  • sal
  • pimienta blanca
Para la tempura
  • 100 g brašna
  • 60 ml vode
  • 2 bjelanjke
  • 5 g de levadura
  • 40 ml de gaseosa.
Upute
  1. Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
  1. Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
  2. Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
  3. Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
  4. Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
  1. Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
  1. Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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