Lengua de res guisada

Lengua de res guisada
Ručak
kuhinja Argentine
Meso
Lengua de res guisada
Dijelovi 6
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Ispis
Prep vrijeme
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 1 lengua de res, nekoliko 750 grama
  • 1 limun
  • 5 šalice vode
  • la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1/2 pimenton verde
  • 2 češnjaka, zgnječen
  • 2 cucharaditasde sal
  • 3 ili 4 granos enteros de pimienta negra
  • 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 Crvena paprika
  • 3 diientes de ajo, machacados
  • 1/3 šolju nafte
  • 1 taza del consomé donde se cocina la lengua de res
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 16 alcaparras pequeñas
  • la pulpa de 6 aceitunas medianas picaditas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 1 1/2 žličica soli
  • 1/2 žličica papra
Upute
  1. Se frota la lengua con limón. Se enjuaga. En una olla a presión con suficiente agua que la cubra se cocina la lengua por 10 minuta. Se saca la lengua de la olla y todavía caliente y raspándola con un cuchillo, se le elimina la piel. Se desecha el agua. 21
  2. Nuevamente en una olla a presión, se ponen la lengua, 5 šalice vode, Luk, paprike, el ajo porro, el celeri, češnjak, la sal y los granos de pimienta, Se llevan a un hervor y se cocina de 40 da 50 minuta ili čak i omekšati.
  3. Se trituran el tomate, Luk, el pimentón y los ajos machacados restantes, se ponen en un caldero con el aceite caliente, se agrega el consomé y se cocina unos 15 minutos a fuego fuerte. Se agregan el vino, las alcaparras, las aceitunas, grožđice, el ketchup, Worcestershire umak, Sol i biber. To je čir, se añade la lengua rebanada. Se tapa, se pone a fuego medio y se cocina por 30 minutos o hasta que la salsa espese un poco.
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